获得京“芯”加工公司称号的吉林吉美食品辽宁有限公司董事长方羡春在首届中国（北京）鲜食玉米产业链大会（以下简称“大会”）上指出。

　　入行需谨慎。面对产业高质量发展蓝海，不少资本进入，“吆喝”几年后惨败退场，已成普遍现象。怎么样做风险控制，如何在生产链条上实现共赢，大会上的鲜食玉米产业高质量发展新思路分享会带来启发。

　　甜玉米产业是朝阳产业，已具备满足内循环、满足建立全国统一大市场的主要素，今后它是一个发展巨大的产业。在佛山科学技术学院教授王蕴波看来，甜玉米产业想做大做强，主要在于产品加工。“甜玉米，只有具有国际竞争力的加工产品，才能说这个产业做大做强了”。

　　据了解，目前我国甜玉米加工业可选品种类型还比较少，有部分加工厂只是作为甜玉米流通的一个保障中转站。“通常当甜玉米过剩的时候，拉到加工厂去加工，这还没有把甜玉米加工这个产业作为主产业。这一个方面是有巨大潜力的，尤其在育种方面，要培育更适合不一样加工产品需求的品种，迫在眉睫。”王蕴波说。

　　“市场对新产品反应灵敏。中小型果穗品种越来越贵。”张家口市穗康鲜食玉米开发有限责任公司总经理李向前说，从公司对消费的人的了解情况看，中小型果穗逐渐被消费者认可。市场上产品同质化严重，亟需新产品，如玉米代餐粉、玉米方便面、玉米饮料等深加工新产品市场上很少。

　　李向前指出，目前鲜食玉米加工公司技术力量不足，对品种特性、加工技术掌握不够，产品质量参差不齐，需制定统一标准。“不建议北方加工厂基地南移”。部分加工厂在5-6月份会面临产品短缺问题，虽然在黄河长江以南种植弥补了短缺，但从采收到加工需要20个小时之后，“甚至更长，品质很难保证”。

　　方羡春直言，总系统要从种子源头就开始把控。“产业链条很长，所有的环节都需要利润，如果我们不把控好每个环节，做好风险控制、过程控制、企业管理，可能这一年忙活下来，最后不挣钱，资金链断了然后惨败退场”。

　　产业规模持续上升，鲜食玉米加工从业人群慢慢的变多。方羡春建议，“大家要做一个理性的产品和企业加工体系方案”。

　　通常，人们在超市里看到一个玉米棒卖六块钱、卖八块钱、卖九块钱，会倒推成本，认为它没多少成本，自己也能赚钱。“这是一个误区。”方羡春指出，吉林吉美食品辽宁有限公司（以下简称“吉美公司”）主做甜玉米罐头，有不少企业也想进入，不过他们有这样的误区，都没做成。其实，粗放型加工利润非常薄，大家投入了大量的资金，而最后支撑不下去。所以，进入鲜食玉米行业要做深入的调研，是做鲜食加工，还是做罐头、做真空、做速冻等等，都要经过调研，“有哪些天时地利人和，可支撑企业走下去，要做好判断再行动”。

　　据了解，经过近十年的探索，吉美公司已建立了鲜食玉米深加工的eip系统。从基地原料供应到工艺流程质量控制，包括物料消耗清单、仓储管理、运输管理等均已纳入该系统。管理人员只要点击手机便可控制每一个环节。并且，在整个生产的全部过程中，建立品种清单模块，细化到库存中的各个品种，随便什么时候都可以了解客户的真实需求与品种供应是否匹配。

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