在浏阳市达浒镇金田村召开，记者在田间观摩现场看到了新奇的一幕，40余名来自省农业农村厅、湖南农业大学、省农科院等单位的专家“大咖”在田间生啃玉米棒，并一个个竖起大拇指连连称赞。
在记者固有意识里，总认为玉米就该煮熟了放在餐桌上吃，像这样在田间一掰、一剥，然后直接像水果一样生吃的方式，确实打破了记者的认知。近年来，鲜食甜糯玉米日益受到消费者的欢迎，农民的种植积极性也较高。目前，我省鲜食甜糯玉米培养种植面积达20万亩，但产量较低、品质不佳、栽培技术与深加工不配套等“老虎”拦住了效益提升之路。怎样攻克这些难关？多年来，湖南省旱粮产业技术体系首席专家、湖南农业大学教授罗红兵一直在不懈探索。
“这个玉米品种是‘湘农甜玉2号’，2017年通过了湖南省审定，这是‘湘农甜3号’，已完成试验程序，准备明年申报湖南省审定……”罗红兵站在玉米田里向大家一一介绍他的“宝贝们”。在金田村今年的玉米试验田里，种植有罗红兵自主选育的4个品种和从福建和上海引进了两个品种，采取高效绿色生产技术种植。“从地块选择、播种适期、种植密度、病虫害绿色防控等方面，我们都严格把关。”罗红兵说。
▲“湘农甜玉2号”田间长势目前，试验田的秋玉米长势非常好，再过1周左右就可采收了。记者抓住一个“胖胖”的果穗，轻轻一扭，只听见“咔嚓”一声，沉甸甸的玉米就脱离了“母体”。轻轻剥落玉米绿色的“外衣”，黄色饱满的玉米粒露了出来，轻轻咬下去，玉米甘甜的汁水迸发而出，让人回味无穷。不一会儿，记者就“消灭”了一个玉米棒。
达浒镇方润家庭农场负责人曾祥荣是个玉米种植“老把式”，今年他种植了近10亩鲜食玉米。他给大家算了一笔种植账：种一季玉米每亩地成本投入约1000元，包括种子成本240元、人工播种成本60元、农药化肥投入300元、土地流转资金400元；每亩地可收800～1000公斤玉米，目前鲜玉米每公斤市场售价2.2～2.4元，这样算来，种一季鲜食玉米，亩纯收入约1000元左右。“一般种植户可在春秋两季种植鲜食玉米，一年可收两次。”罗红兵说。
▲玉米丰收 为了更精准地掌握湖南农业大学选育的甜玉米新品种“湘农甜玉3号”和“湘农甜玉4号”的产量，湖南农业大学科技处邀请中国科学院亚热带农业生态研究所、省农科院、浏阳市农业发展事务中心的相关专家组成专家组进行现场考察和测产。专家组随机抽样实测显示，示范片“湘农甜玉3号”鲜穗（含苞叶）平均亩产1079.7公斤；“湘农甜玉4号”鲜穗（含苞叶）平均亩产1320.7公斤。
摘完玉米，留下来的一人多高的秸秆可是个“宝贝”，是牛最爱的食物之一。经专家测产，示范片“湘农甜玉3号”鲜秸秆（含穗）平均亩产2765.7公斤，“湘农甜玉4号”鲜秸秆（含穗）平均亩产3099.2公斤。“我们将秸秆用机械收割、粉碎、打包，然后发酵，能做成非常好的青贮饲料。”浏阳市丰东农场负责人黄受良和记者说，农场回收农民种植的玉米秸秆，1000公斤价格为300元。“现在1头母牛1天要喂15公斤青贮饲料，正在长身体的肉牛每天需要喂食25公斤左右。”黄受良说，肉牛吃发酵的青贮饲料，然后搭配一些干草和蛋白饲料，肉质非常好，每头牛的纯利润达1万元。
▲ 玉米秸秆收割机“玉米秸秆被粉碎后，放入青贮窖或贮存袋，加入适量的尿素或盐发酵，可长期贮存，这种循环农业不仅合理规划利用了玉米秸秆，也为肉牛专业养殖解决了饲料难题。”罗红兵说。走进浏阳丰东农场，记者就闻到了一股夹杂着丝丝酒香的发酵味，数十个贮存袋里装着肉牛的粮食。十几头母牛看到这么多人来看望它们，发出“哞哞”响亮的欢迎声，母牛精气神十足，毛皮发亮，看样子“伙食”不错。“看着这些牛，仿佛就看到了行走的人民币。”在场的专家笑着说。
▲专家们参观丰东农场“今年猪价上涨，牛肉市场见好。浏阳市将抓住这个机遇，打算明年春天大力推广鲜食甜糯玉米品种，搭建网络销售平台，发展种植业的同时，助力养殖业全力发展。”浏阳市农业发展事务中心党组成员田丰说。
“采摘鲜食甜糯玉米的时间很关键，一般适宜的采摘期只有1周左右。”罗红兵介绍说，这就使鲜玉米“食在当下”的时间很短，鲜食玉米深加工和销售问题刻不容缓。罗红兵向大家介绍了一些鲜食玉米加工产品，如玉米杂粮脆片、玉米罐头、玉米汁等。 2018年，湖南省旱粮产业技术体系加工岗位专家李高阳研究员选取甜糯玉米新品种“湘农甜玉2号”“湘农白糯3号”，通过采收、清洗、装袋、真空密封、杀菌等流程，对鲜食玉米进行真空包装，大大延长了玉米的保质期。 今年，李高阳还开展了高品质甜玉米汁加工工艺优化研究，确定关键控制点，创制了几种发酵型和复合型玉米汁新型产品，延伸甜糯玉米产业链。
“鲜食玉米鲜销时间较短，种植户如果要发展，首先要考虑的就是销路，盲目扩大种植规模可能会带来经济损失。”罗红兵提出了目前我省鲜食甜糯玉米产业高质量发展的“瓶颈”问题，包括发展规模受限、种植成本比较高、加工产品的稳定性较差、我省没形成具有一定影响力的品种及产品品牌等。
针对这样一些问题，湖南省旱粮产业技术体系的专家们表示下阶段将在鲜食甜糯玉米轻简栽培、绿色栽培、加工新产品开发及品牌创建等方面“下功夫”，助力我省鲜食甜糯玉米产业高质量发展，提升农民的经济效益。