大家平时生活中会吃罐头吗？我相信应该不多。大多数中国家庭都有自己开火做饭的习惯，啥东西都喜欢吃新鲜的，像老鸭汤、鱼肉都喜欢自己现做。吃得最多的可能要数八宝粥的罐头，有时候早上没时间熬，就在微波炉里热一下胡乱当早餐吃了。

　　说起罐头的种类，除了这些肉、粥，还有的就是水果罐头。小朋友很喜欢吃这类的罐头，因为很甜，里面还会加些增加口感的椰果，但是家长往往不允许小朋友们吃罐头，买新鲜的水果，因为在很多家长的认知里，觉得罐头就那么新鲜，不是很健康。

　　我国最早的罐头是豆豉鱼罐头，生产于广州。从1893年到1953年这短短六十年里，就实现了产量十五倍的增长。但在那个年代，罐头食品属于奢侈品，一个就要好几块钱，平民老百姓自然是负担不起的。而随国家步入改革开放，罐头的价格渐渐下来了，普通人已能负担得起了，但却没什么人买了。有有关数据表示，中国人均每年消耗罐头的重量不足八公斤，但在欧美，人均每年消耗量却至少50kg，最高的国家人均每年消耗达到90kg，数据差距之大令人瞠目结舌。

　　虽然国人不吃罐头，但我国的罐头食品生产行业却是全国之首。目前，全国形成规模的罐头生产厂就有近1000家，截止今年七月，这一些企业实现了收入645.8亿元，总利润达到了30.1亿，有有关人员预测，如果按目前的发展速度，在2023年我国的罐头销售有希望突破3200亿元。我国的大量罐头出口，甚至垄断了海外市场，国外货架上很大一部分放的，都是我们生产的罐头。虽然因为疫情这两年的出口量有所减少，但虽疫情趋于平稳，罐头的出口量还是不需要过多的担心的。

　　在国外风靡的罐头食品，为什么在国内就卖不动呢？这还是跟我国人民的消费观念有着非常大的关系的。就像我们开头就提到了的，妈妈不愿意让小朋友吃水果罐头，奶奶总是在菜市场买了新鲜的鱼回家烧，大家说白了，比起罐头还是更喜欢看起来更新鲜的食物。

　　罐头就和速冻食品一样，因为能长期保存，因此被国人主观认为这就是不健康食品，还有可能因为重油重盐危害身体的健康。再加上，有很多人对食品罐头有误解，认为里面含有大量的食品添加剂，其实这是对罐头的误解，罐头内的食物之所以能储存很久，是因为绝对的密封和真空环境，并不是添加防腐剂的原因。只可惜，国人认可度不高，就算知道罐头的营养价值能被保存得非常好，也很少会购买。

　　还有很大的一个原因，就是中国和欧美国家的蔬菜、水果的供应链有很大的不同。在中国，随时随地都可以买到新鲜的水果蔬菜，所以不需要大量囤积，买得太多只会放坏。但在欧美，蔬菜水果的供应量远远低于我国，大家只能习惯吃很多的罐头，玉米罐头、蔬菜罐头都是他们仅有的选择。除了欧美，亚洲也有很多国家面临这样的问题，像韩国和日本，蔬菜和水果的价格都很高，日本的西瓜甚至要卖到高达几百块钱，这都令国人感到不可思议。对比高昂的新鲜蔬果，自然是罐头成为了第一选择。