编者：糖水橙片、糖水菠萝……这些吃起来清甜爽口的罐头是不少广西人年少时的“舌尖记忆”，而生产这些罐头的正是大家耳熟能详的南宁罐头食品厂。南宁罐头食品厂是如何建立的？广西的食品制造业又经历了怎样的发展？南宁博物馆讲解员张万方从小小的罐头说起，为我们揭示小罐头见证的大产业。

　　张万方：在我们眼前展示的就是由南宁罐头食品厂生产的罐头产品，这是糖水橙片罐头、糖水菠萝罐头，还有糖水金橘罐头。罐头食品由于容易保存、方便携带、口感独特等特点，深受人们的喜爱。南宁罐头食品厂是当时广西最大的罐头食品厂，生产的罐头主要有蔬菜、水果、肉、禽四大类。其中，菠萝罐头和青刀豆罐头是主流产品，在国内外市场上久负盛名。

　　编者：1958年春，经当时的国家轻工业部批准，在南宁新建南宁罐头食品厂。2年后，依照国家关于支援边疆地区工业建设的决定和广西要求，上海市同意将上海如生罐头食品厂迁往南宁，与南宁罐头食品厂合并。与如生罐头食品厂一起南迁的，还有390名职工和480名家属。今年67岁的南宁罐头食品厂退休职工蒋先生当年才8岁，就跟随父母一起来到了距离上海2千公里的南宁，开启了与南宁罐头食品厂的不解之缘。

　　蒋先生：广西的工业比较薄弱，我们就从上海坐火车两天三夜到南宁支边，四周围都是鱼塘、菜地，很荒凉。

　　编者：1960年5月，合并后的南宁罐头食品厂正式投产。由于南宁盛产新鲜水果、蔬菜，再加上来自上海的机器、工人和技术，南宁罐头食品厂生产的罐头食品一上市就获得了国内外消费者的青睐。从1960年到2001年的41年间，南宁罐头食品厂产销量一度排名全国第一，累计生产罐头食品52万吨，实现利润2.05亿元，产品远销海外。

　　李先生：由于订单源源不断，南宁罐头食品厂会聘用一些没固定工作的南宁人做临时工，做工一个月得二、三十块钱，最多时有9千名南宁本地市民在罐头食品厂做临时工。

　　编者：作为当时广西最大的罐头食品厂，南宁罐头食品厂的成功也带动了广西罐头食品制造业的快速发展。据记载，1986年广西生产各种罐头17.4万吨，仅次于浙江省，位居当时全国第二，其中青刀豆罐头和菠萝罐头的产量和出口量全国第一。当时，全区有罐头生产企业一百多家。

　　上世纪90年代以后，由于出口经营体制和国内外市场变化的影响，广西食品制造业面临改革重组，南宁罐头食品厂也于2003年破产。然而如今，经历了多年的转型升级、结构调整、培育新品牌的工作，广西食品制造业通过突出广西特色、强化帮扶解困、聚焦绿色发展、加强食品安全，提升市场竞争力，预计到2020年，广西将形成涵盖食糖、果蔬、肉禽、水产品、林产品、饮料、粮油、茶叶等地方特色食品产业体系，规模以上地方特色食品制造业企业达300家以上，总产值1500亿元以上。（蔡俊聪/记者）